Faire soi-même : soupe

Les plumets qu'on coupe au ras du bulbe font une soupe anisée, aussi bonne chaude que glacée.

Un kilo de petits pois donne six cents grammes de cosses, qui portent l'essentiel du parfum.

Un goût franc, entre le chou et la moutarde, que la pomme de terre arrondit.

La partie qu'on coupe et qu'on jette est la plus parfumée — elle demande seulement une cuisson plus longue.