Le pain sec redevient chapelure — mieux que celle du commerce, et sans emballage.
À savoir avant de commencer
Le pain doit être parfaitement sec avant d'être mixé : la moindre humidité résiduelle fait moisir la chapelure en bocal, souvent sans que cela se voie tout de suite.Cassez le pain rassis en morceaux et laissez-le sécher complètement à l'air libre, un ou deux jours.
Passez-le au mixeur par à-coups, jusqu'à la finesse voulue.
Pour une chapelure parfumée, ajoutez de l'ail séché, du persil ou du zeste de citron séché.
Conservez dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière, jusqu'à trois mois.
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