Un extracteur de jus rejette la moitié du poids des fruits et légumes, soit toutes les fibres.
À savoir avant de commencer
La pulpe fraîche s'oxyde et fermente vite : cuisinez-la dans les heures qui suivent l'extraction, ou congelez-la immédiatement.Utilisez la pulpe le jour même, encore fraîche — carotte, pomme, betterave conviennent bien ; agrumes et gingembre seuls sont trop amers.
Mélangez 150 g de pulpe, 2 œufs, 60 g de sucre, 60 g d'huile.
Ajoutez 180 g de farine, un sachet de levure, une cuillère à café de cannelle.
Répartissez dans des moules à muffins aux trois quarts.
Enfournez 25 minutes à 180 °C.
Se congèlent très bien à l'unité.
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