Les pépins qu'on retire du potiron font un apéritif salé, riche et croquant.
À savoir avant de commencer
À 180 °C et au-delà, les graines brûlent en quelques minutes et deviennent amères. La cuisson douce n'est pas un raffinement, c'est la seule qui fonctionne.Séparez les graines de la chair filamenteuse, puis rincez-les longuement à l'eau froide.
Faites-les tremper une heure en eau salée : elles s'assaisonnent de l'intérieur.
Séchez-les complètement sur un torchon, en les tamponnant.
Mélangez-les à une cuillère d'huile et aux épices de votre choix.
Enfournez 15 minutes à 160 °C, en remuant à mi-cuisson. Elles doivent claquer sous la dent, pas brunir.
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