Les pelures deviennent l'apéritif — croustillantes, salées, prêtes en vingt minutes.
À savoir avant de commencer
Écartez impérativement les pelures verdies ou germées : la solanine qu'elles contiennent est toxique et la cuisson ne la détruit pas.Lavez soigneusement les pommes de terre avant de les éplucher, pour garder des pelures propres.
Séchez les épluchures dans un torchon : l'humidité résiduelle empêche le croustillant.
Mélangez-les dans un saladier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du paprika.
Étalez en une seule couche sur une plaque couverte de papier cuisson.
Enfournez 15 à 20 minutes à 200 °C, en remuant à mi-cuisson.
Sortez dès que les bords dorent : elles brunissent très vite ensuite.
Vous avez essayé cette recette ?